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              山東煎餅 雜糧煎餅的做法 山東雜糧煎餅技術 送甜面醬辣椒醬配方

              時間:2015/10/15 14:42:06 點擊:

                核心提示: 煎餅是我國北方常見的一種傳統食品,它營養豐富,色香味俱佳,一直深受廣大人民喜愛。山東更是煎餅之鄉,“吃煎餅,卷大蔥,沾大醬”更是流傳久遠、婦孺皆知。美味的山東煎餅經久歷長,自北宋年間一直流傳至今,足...

              煎餅是我國北方常見的一種傳統食品,它營養豐富,色香味俱佳,一直深受廣大人民喜愛。山東更是煎餅之鄉,“吃煎餅,卷大蔥,沾大醬”更是流傳久遠、婦孺皆知。美味的山東煎餅經久歷長,自北宋年間一直流傳至今,足見其強健的生命力;美味的山東煎餅更是走遍大江南北,甚至走出了國門,走進了國外市場,這足以證明大眾對山東煎餅深厚的喜愛!山東雜糧煎餅就像北方的饅頭、南方的大米飯,是一種永遠不會被淘汰的食品之一。由于現在人民生活水平的提高,雞鴨魚肉吃的過多,大部分人的身體偏酸性,所以對雜糧食品的需求也漸漸被大部分人認識到了,雜糧食品對于高血脂、高血壓、高血糖病人,尤其對老年習慣性便秘,有特別的治療奇效。 山東雜糧煎餅 ——營養分析一、彌補白面欠缺的B族維生素白面經過精加工過程,除去了外皮和胚芽,同時B族維生素及維生素E也被去除了,鋅、鎂、硒等微量元素也不見了。二、提高人體所需蛋白質的利用率雜糧和白面混合食用,可使蛋白質互補,使白面中蛋白質的營養價值及被利用率提高。三、提高身體免疫能力多食雜糧能增加礦物質,纖維質及優良蛋白質的攝取,可以改善體質。四。使女性身材苗條多食雜糧可以預防肥胖,便秘,可以達到凈化身體,美容養生的功效。


              山東雜糧煎餅 ——市場分析近幾年,隨著人們對雜糧煎餅認識的加深,需求的增長,市場上出現了很多知名的煎餅品牌,曾經的鄉村食品現在已普遍進入大、中、小城市,煎餅的營養、衛生、口感、制作的快捷也已被城市白領接受。市場的不斷擴大,賣煎餅的人也越來越多,但賣煎餅的整個群體的服務意識、做煎餅的爐子等工具沒有得到進一步的更新和改進。在上海、北京和廣州等大城市的山東雜糧煎餅市場已基本上被山東臨沂人壟斷,他們已經漸漸形成一種默認群體,不是親戚就是同鄉之間互相協助進入大城市從事煎餅生意。優于這個群體的特殊性,以及糧油物價的上漲,但煎餅價格依然保持在2元左右,導致目前煎餅的質量在逐年下降;為了省時省力大部分賣煎餅的已經把煎餅自然發酵過程漸漸改成用泡打粉或直接加入食用醋;隨著雜糧價格的上漲,曾經讓城市白領青睞的雜糧煎餅現在基本變成了白面煎餅,雜糧只被象征性的放入一點。煎餅涼了后不在象以前那樣是脆的,而是象橡皮筋一樣很難咬的動。隨著城市的發展,人們消費水平的提高,用煤爐子做煎餅的臟、亂、差已經慢慢的和城市無法相容;隨著煎餅作為一項產業進入城市,從業人員的本地化,對于煎餅爐子的便利性和容易操作性提出了更高的要求。 適應市場的需求,為城市下崗失業人員提供一個投資少回報快的微型創業項目。(投入一二千元--兩周回本。。

              成本分析:一個雞蛋0.5元左右.(不大不小的雞蛋)一張脆皮大約0.5元左右.面粉3毛錢左右。其它亂七八糟每個煎餅1分錢左右!成本=0.5+0.5+0.3+0.1=1.4元左右!賣價最低是3元!消費水平高的地方有3.5元的!以3元為例:3-1.4=1.6元 ,每做一個煎餅你就可以掙到1,6元了,攤煎餅以最慢速度1.5分鐘一個,平均算一分種做一個吧,,保守記算,一早上賣出150個,一月30天,就是4500個,1.6一個,等7200元,除去額外的不可預計成本算它20%,那還也有5千多一個月的利潤。這是保守,低價的計算。

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