核心提示： 西安宮廷香酥牛肉餅技術 西安宮廷香酥牛肉餅也稱“千層牛肉餅”已經走過一千二百多年的歷史，在唐代，此餅曾為宮廷御點，安史之亂時，宮中御廚們流落到民間，在長安城內出售此餅大有名氣，唐代著名詩...
西安宮廷香酥牛肉餅技術
西安宮廷香酥牛肉餅也稱“千層牛肉餅”已經走過 一千二百多年的歷史，在唐代，此餅曾為宮廷御點，安史之亂時，宮中 御廚們流落到民間，在長安城內出售此餅大有名氣，唐代著名詩人白居易《寄胡麻餅與楊萬州》一詩中寫道：“胡麻餅樣學京都，面脆油香新出爐，寄與饑饞楊大使，嘗香得似輔興無�！痹娭械暮轱炛傅木褪侵傅摹跋闼峙Ｈ怙灐�。 時 代變遷，調料大師在繼承了祖先配方和制作工藝基礎上又有新的創新和突破， 香酥牛肉餅 口味又上一個新臺階，并新創品牌 。 “ 舊時王榭堂前燕，飛入尋常百姓家 ” 。
如今我們每個人都可以品嘗到過去只有皇帝才有機會享用的香酥牛肉餅 。 香酥牛肉餅，所調出來的面晶瑩透亮，肉餡色澤鮮嫩。它以色澤金黃，口感外酥里嫩，油而不膩，口味獨特，香飄四溢而聞名。更重要的是它制作工藝非常具有觀賞性，真是面皮薄如紙，肉餡多又鮮特別是餅要出爐的時候，令人垂涎的香氣飛入尋常百姓家中，真是好聞好看又好吃！進入北京市場.得到了大家的認可,并且迅速火暴起來.北京人幾乎都知道香酥牛肉餅，現在牛肉餅已經傳入到上海,大連等地場面同樣火暴!
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